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切尔西金钱战绩双丰收 最宜搭配亚洲菜肴

  由老板阿布、主教练穆里尼奥和技术总监埃梅纳洛组成的三巨头策略得当掌控有力——

  切尔西提前3轮英超称王。在切尔西夺取的5个英格兰顶级联赛冠军中,有三个是现任主教练穆里尼奥率队夺得的,分别是2004/2005赛季、2005/2006赛季和2014/2015赛季,而穆帅前两次率队称霸,球队同时也承担着巨额亏损,而这一次穆帅的球队夺冠竟然同时赢利1840万英镑,这在蓝狮史上还是首次,英超近十年也不多见。

  琼瑶浆(Gewurztraminer)是一个相当出彩的白葡萄品种,主要种植在法国(尤其是阿尔萨斯),德国、美国、澳大利亚和新西兰,尤其是那些气候比较凉爽的地区,风味能更加集中。虽然琼瑶浆并不被人人所熟知,但是只要感受过它华丽的香气和浓厚的风味,人人都将被它所迷倒。

  曾用金钱堆出冠军

  自从俄罗斯富翁阿布2003年7月2日入主斯坦福桥,切尔西俱乐部就步入了发展的快车道。2004年6月2日,切尔西签下穆里尼奥为球队主教练,随后引进了卡瓦略、切赫、罗本、德罗巴和凯日曼等大牌球星,俱乐部当季总投入达到创纪录的2亿英镑。虽然切尔西当年就收获了英超冠军,但球队也背负了1.3160亿英镑巨额亏损。2005/2006赛季,切尔西以无敌姿态在联赛首两个月就抛离对手,最终成功再夺英超冠军,不过俱乐部又亏损了7710万英镑。2009/2010赛季,切尔西在主教练安切洛蒂的带领下又一次夺得英超冠军,俱乐部又亏损6920万英镑。可以说切尔西这三次英超夺冠都是用金钱堆出来的,而且是不计成本。不过在这个过程当中,切尔西已开始引进有潜质年轻球员,强化自己的青训系统,为长远发展打下基础。

  穆帅引援量入而出

  2013年6月3日,切尔西俱乐部宣布穆里尼奥重掌球队帅印。在回归之初,穆里尼奥除了以3200万英镑引进巴西中场威廉外鲜有大手笔,像引进埃托奥都属于零转会费的自由转会。

  直到这个赛季的冬季转会窗,切尔西才接连引进马蒂奇、萨拉赫和祖马,除了前一位身价为2100万英镑外,后两位的身价都仅为1000万英镑多一点,对切尔西来说这并非大手笔。但值得注意的是除了马蒂奇当年25岁外,后两位都在21岁以下。这表明穆帅的引援不仅是要解燃眉之急,而且是有明显的投资潜力股的意向。同时,他将队中8位暂时打不上比赛的小将租出去,让他们有充分出场时间,不至于在队中将“板凳”坐穿。同时,切尔西还以3700万英镑卖掉了马塔、1700万英镑卖掉了德布劳内,使得这个冬季转会窗切尔西竟然赢利2050万英镑。此后的两个转会窗,切尔西分别赢利800万英镑和2070万英镑,所收获的法布雷加斯、迭戈·科斯塔已经成为球队的中场核心和头号得分手。

  可见,随着穆帅回归,切尔西开始量入而出,开始步入良性循环的可持续发展之路。

  外租小将建蓄水池

  本赛季切尔西除了成绩与金钱双丰收外,其近几年外租出去的年轻球员正茁壮成长,成为球队良性发展的蓄水池,对球队的引援起很好的调节作用。

  目前,切尔西外租的年轻球员有近30名。摩西去年帮助尼日利亚赢得了非洲杯。阿特苏则为加纳出场了10次。卡库塔现效力拉齐奥,曾被视为同龄中的最佳球员。奥梅罗、巴姆福德和范金克尔在其所在俱乐部也有出色发挥。

  库尔图瓦在马竞成长为世界级的门将后,被切尔西收回,已成为球队的主力门将。祖马已被法国队主教练德尚视为法国男足队长的接班人。查洛巴曾被评为英格兰年度最佳年轻球员。

  卢卡库和德布劳内虽然已被卖掉,但切尔西收获了4600万英镑,成为球队近两个转会窗赢利的关键。

  一般来说,最好的琼瑶浆产自阿尔萨斯和德国。“Gewurz”在德语中意为香料的意思,也提供了这款香气浓郁的白葡萄酒的一丝香气线索。琼瑶浆最适合种植在气候比较凉爽的地区,从而使葡萄本身的酸度更高,颜色也将偏向于粉红色。

  琼瑶浆的口感

  先来说说闻到的香气:荔枝味(Lychees)。荔枝是琼瑶浆的典型香气,在盲品过程中也是辨别琼瑶浆最有力的线索。烟熏味、 玫瑰花瓣香气、葡萄柚和浓郁的凤梨味都能在一瓶好的琼瑶浆中闻到。

  为什么酸度很重要:酸度是琼瑶浆的另外一个关键特征。最好的琼瑶浆带有适宜搭配食物的更高酸度,能给葡萄酒增添活泼清新的特点。在更凉爽的气候下琼瑶浆产生的酸度更高。酸度水平太低会使琼瑶浆的风味显得很平淡,与食物搭配的能力比较弱。

  琼瑶浆通常被酿成干型或者半干型,尽管其充满活力的香气和饱满的口感能够带给人甜的感觉。

  琼瑶浆的食物搭配

  琼瑶浆有干型也有甜型,甜型的琼瑶浆最适合搭配热食,微甜的口感能中和食物的热度,而且酒中的酸度使其具有极大的食物搭配潜力。

  琼瑶浆非常适合搭配泰国和亚洲菜肴,以及风味浓厚的食物比如烧烤和香辣鸡翅。

  可见,由老板阿布、主教练穆里尼奥和技术总监埃梅纳洛组成的三巨头在近两个赛季对转会市场的策略和本队经营政策的掌控,使得切尔西这支崛起仅十余年的俱乐部走上良性循环的大道,当年不顾一切豪砸、乱砸的作派已经绝迹。

  羊城晚报记者 徐扬扬

  琼瑶浆在冰镇过后饮用风味最佳,不适合陈年,打开后最好尽快饮用。

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